S prvo torto pri šestih zakoličila prihodnost
Hana Kotar jih šteje zgolj 19 in ustvarja sladice pod znamko Mama Paula Zelo sem vesela pohvale stranke, ko ta pove, da ji je moja torta tako lepo zaključila praznovanje rojstnega dne.
njenih dobrot. K sreči doslej v zvezi s tem ni imela večjih pripomb, kar seveda dokazuje, da je že zelo vešča svojega posla. Že pred odprtjem podjetja je opravila vrsto izobraževanj in tečajev. Znanja o slaščicah se je učila pri Gorazdu Potočniku (pred nekaj leti je na televiziji vodil oddajo Gorazdova slaščičarna) kot tudi pri mojstru francoskega slaščičarstva Naserju Gashiju in drugih slaščičarjih. Obiskovala je tečaje v tujini, denimo v Milanu. S pripravo sladic se je prvič srečala že v otroštvu. Spominja se, kako je pri šestih letih že čisto sama spekla torto. No, kar se tiče tort, je med njenimi strankami seveda najbolj priljubljena čokoladna. Kar pa ne pomeni, da ni zanimanja za druge vrste. Sogovornica opaža, da je vse bolj priljubljena čokoladno-sadna torta: »Poleti sadni okusi, ki so tudi bolj lahkotni kot čokoladni, prevladujejo.« Hana Kotar morda danes ne bi bila v slaščičarskih vodah, če je v peko slaščic v mladosti ne bi potegnila njena stara mama Paula. Skupaj sta veliko kuhali, pripravljali potice in zavitke. V njen spomin (gospe že več kot tri leta žal ni več med nami) je Hana tudi ustvarila svojo slaščičarsko zgodbo pod imenom Mama Paula. Vsak njen izdelek poleg maminega imena nosi tudi logotip z vtisnjeno mamino podobo in celo njenim originalnim podpisom.
Pred mladenko je zagotovo še bogata prihodnost, saj ima ta pri ustvarjanju svojih dobrot ves čas pred očmi tiste, ki se z njimi sladkajo. Največ ji namreč pomeni, ko jih ti z navdušenjem pojedo, ko pri njih ustvari iskrice v očeh. »Zelo sem vesela pohvale stranke, ko ta pove, da ji je torta, ki jo je kupila pri nas in je bila namenjena za praznovanje rojstnega dne, tako lepo zaključila njegovo praznovanje,« sklene sogovornica. ALEKSANDER BRUDAR