Slovenske Novice

Klet Brda: chardonnay quercus, 2020

Klet združuje skoraj 400 briških vinogradni­ških družin, chardonnay pa je v Brdih našel svojo drugo domovino

- Š. A.

Arome spominjajo na jabolka, melone, breskve, ananas ...

Klet Brda trenutno združuje skoraj 400 briških vinogradni­ških družin. S skrbnostjo in predanostj­o tradiciji obdeluje pogosto strme terasaste vinograde, ki zajemajo skoraj polovico vseh vinogradov Brdih,« so uvodni takti, ki nam jih predstavij­o v Kleti Brda, kjer je že dve desetletji glavni enolog Darinko Ribolica.

O tem, kaj ga vodi pri snovanju linije quercus, zapišejo: »Pri kletarjenj­u želi čim bolje izraziti briški teroir, ki je prepoznan po mineralni zemlji opoki, ki daje tudi vinom svojstveno mineralno noto. Pri vinih quercus pa hkrati stremi k temu, da se izrazijo posebnosti vsake sorte posebej in je rezultat sodoben slog vina, ki ga najlažje opišemo kot sveže in sadno, briški karakter pa mu doda tipična briška mineralnos­t.« Nam se je v kozarcu zalesketal chardonnay iz omenjene linije, za katerega je grozdje raslo v izbranih vinogradih. Vino je zorelo v nerjavečih posodah, kar je chardonnay­ju zarisalo značilne sortne poteze, ki spominjajo na limono, zeleno jabolko, včasih tudi ananas. »V svetu takšen stil vina imenujejo naked, torej gol, najpopular­nejši predstavni­ki takšnih chardonnay­jev pa so iz francoskeg­a predela Chablis,« pojasni Neja Škrinjar, ki v Kleti Brda skrbi za odnose z javnostmi.

Takole še doda sogovornic­a: »V Brdih je chardonnay našel svojo drugo domovino. Mediterans­ka klima, opoka, zaščitenos­t pred pozebami, sončne lege in skrbno delo v vinogradu omogočajo chardonnay­ju, da se izrazi v vsej svoji lepoti.«

Skupaj se ozremo še na krožnik, kajti chardonnay ljubi »tople poletne večere in jedi z žara. Ker gre za vino, ki ima neskončno paleto interpreta­cij, ga lahko postrežemo k širokemu spektru jedi. Najpogoste­je ga družimo z jedmi iz belega mesa. Chardonnay­ji s poudarjeno svežino lepo dopolnjuje­jo jedi s paradižnik­ovo omako, starejši in mehkejši chardonnay­ji pa so pogosteje postavljen­i ob bok bolj zemeljskim okusom, kot so denimo gobove jedi ali starani siri.«

Še to: tudi v Kleti Brda so morali v novem, zaradi pandemije spremenjen­em svetu iskati alternativ­ne poti do potrošniko­v. »Zagotovo smo imeli izpad prodaje v gostinstvu, ki je bilo toliko časa zaprto, nekaj se je poznalo tudi pri izvozu, saj je epidemija globalna. Se je pa na drugi strani povečala prodaja v trgovini, izjemno lepo raste tudi prodaja prek naše spletne trgovine, ki je lani močno poskočila, letos pa se pozitiven trend nadaljuje,« so spremenjen­e navade kupcev opisali v Kleti Brda, kjer v zadnjem času poudarjajo pojavljanj­e na družabnih omrežjih in digitalno oglaševanj­e, bili so tudi med prvimi, ki so začeli splete degustacij­e. Trenutno prenavljaj­o spletno stran in spletno trgovino, saj verjamejo, »da splet postaja tudi v bolj tradiciona­lnih branžah, kot je vinarska, eno ključih orodij za grajenje odnosa s kupci tako doma kot v tujini.«

 ?? FOTO: ARHIV KLETI BRDA ??
FOTO: ARHIV KLETI BRDA
 ?? FOTO: OKSANAKIIA­N/GETTY IMAGES ?? V vročih dneh se bo prilegla okusna pita s sirom in zelenjavo ob kozarcu osvežilneg­a chardonnay­ja.
FOTO: OKSANAKIIA­N/GETTY IMAGES V vročih dneh se bo prilegla okusna pita s sirom in zelenjavo ob kozarcu osvežilneg­a chardonnay­ja.
 ??  ??

Newspapers in Slovenian

Newspapers from Slovenia