Tedenski jedilnik Rdeča pesa
Topla solata Burger Testenine
Te rubinasto rdeče zelenjave že dolgo ne jemo zgolj v solati. Iz nje lahko skuhamo gosto, kremno juho, kot nalašč za mrzle dneve, saj s svojo barvo na krožnike in v življenje vnese živahnost. Kako lep in okusen je namaz iz rdeče pese, z njo obarvamo rižote in testenine, tudi njoke. Pečena s kančkom balzamičnega kisa, oljčnim oljem in timijanom je prava poslastica! Da o sladicah niti ne govorimo, dekleta, ki so zaljubljene v roza, se pač ne bodo mogle upreti palačinkam, in ker se pesa čudovito ujame s čokolado, je čokoladna torta prava izbira. In še tako izbirčni jedci ne bodo vedeli, da je pesna.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Rdečo peso operemo, olupimo in narežemo na enakomerno velike koščke. Olupimo in očistimo bučo ter narežemo na enako velike kose, prav tako čebulo. Razporedimo na pekač, solimo in popramo. V skledici zmešamo kis in sladkor, da se raztopi, vmešamo olje in prelijemo po zelenjavi. Pečemo 45 minut, da se zmehča, občasno malo premešamo. Postrežemo še toplo, potresemo z nadrobljeno feto ali smetanovim hrenom, zanj zmešamo 170 ml kisle smetane, 3 žlice hrena in sok ene limone. 1 kg rdeče pese 6 srednje velikih rdečih čebul 1 kg buče žlica temnega balzamičnega kisa žlica mehkega rjavega sladkorja
Peso operemo, olupimo koščke; v večjem loncu solimo in dodamo peso minut, s penovko prelo vode ne odlijemo. V ve žlico olja in na njem pr sesekljano čebulo, dod sesekljano zeleno in ko 10 minut, da se zelenja drobno sesekljan česen odstavimo. Medtem v v je kuhala pesa, stresem kuhamo po navodilih n polovico zelenjave stre zmeljemo do gladkega, dodamo večino bazilike in kislo malo vode, v kateri so se kuhale testenine, da omako ra k zelenjavi, solimo in popramo ter prelijemo po testenin krožnike, potresemo z baziliko in nadrobimo feto. 2 večji rdeči pesi manjša rdeča čebula 2 stebla zelene 4 korenčki malo bazilike strok česna 70 g kisle smetane 100 g sira feta 400 g polnozrnatih testenin
Surovo rdečo peso očistimo, olupimo in grobo naribamo, iztisnemo čim več vode in stresemo v skledo. Dodamo drobno sesekljano mlado čebulo, stisnjen česen, drobno sesekljano meto, žličko drobno naribane limonine lupinice in polovico iztisnjenega soka, 2 žlici moke in jajce ter dober ščep soli in popra. Premešamo in vmešamo še nadrobljeno feto. Z rokami oblikujemo 4 polpete in jih poprašimo s preostankom moke. V večji (žar) ponvi pri zmerni temperaturi segrejemo 3 žlice oljčnega olja in popečemo polpete, po 5 minut na vsaki strani, da je zunanjost hrustljava, notranjost pa kuhana. Minuto preden so pečene, nanje položimo rezino sira (ki se dobro topi). Bombetke prerežemo in na hitro popečemo (po prerezani strani). Avokado razpolovimo, odstranimo koščico, olupimo in narežemo na tenke rezine; pokapljamo s preostalim limonovim sokom, da ne porjavi. Čebulo olupimo in narežemo na tenke kolobarje, na kolobarje narežemo še paradižnik, solato in špinačo operemo in osušimo. Spodnji del kruha obložimo z nekaj solate in špinače, dodamo polpete, nanje položimo nekaj tenkih rezin avokada, paradižnik in nekaj kolobarjev čebule, še malo solate in pokrijemo z zgornjim delom kruha, ki ga namažemo s paradižnikovo omako in majonezo. decembra
Imenitna zelenjava, ki prav vse obarva z živahno barvo.
Za 12 oseb:
Za 4 osebe:
Za 4 osebe
400 g pese nekaj mladih če 2 stroka česn malo mete limona 3 žlice moke jajce 200 g sira fet
4 polnozrnat bombetk za bur
4 rezine sira
nekaj listov sola špinače
avokado manjša rdeča če paradižnik
paradižnikova om majoneza