Afrika-plathoender met chermoulasmeer

AFRIKA-PLATHOENDER MET CHERMOULA-SMEER

1 hoender, deur die ruggraat oopgesny soutenpeper

45 ml (3 e) olyfolie

250 ml (1 k) chermoula-pasta, gekoop of

gemaak (resep regs) gekapte rooi-ui, gekapte vars pietersielie

en suurlemoenhelftes vir garnering

1 Druk die hoender plat en geur met sout en peper.

2 Meng die olyfolie met die chermoulapasta en smeer oor die velkant van die hoender.

3 Bedek en laat 4 uur of oornag marineer.

4 Braai 40-50 minute oor matige kole tot die vleissap helder is. Verf van tyd tot tyd van die chermoula-mengsel oor. 5 Garneer met die rooi-ui, pietersielie en suurlemoen, en sit voor saam met ’n keker-ertjiestowe (resep onder). CHERMOULA

125 ml (½ k) elk koljander

en pietersielieblare 4 knoffelhuisies, gekap

30 ml (2 e) elk druiweasyn en

suurlemoensap

2 ml (½ t) elk fyn komyn en

brandrissiepoeier

7 ml (1½ t) paprika sout

GENOEG VIR

4 MENSE Bereiding 10 minute Marineertyd 4 uur of oornag Braaityd 40-50 minute

Plaas al die bestanddele in ’n voedselverwerker en verwerk tot glad.

Die chermoula kan tot ’n week in die yskas gehou word.