T-been-steak met gegeurde botter

1 T-been-steak (dit het filet aan die een en kruisskyf aan die ander kant) sout en mosterdpoeier na smaak

80 ml (¹⁄³ k) olyfolie gegeurde botter van jou keuse (kamertemperatuur, resepte hieronder)

1 Geur die steak met die sout en mosterd. Laat 20 minute rus. Smeer in met die olie.

2 Braai oor baie warm kole. Draai ná sowat 5 minute om wanneer die steak van die rooster loskom. Braai tot gaar volgens jou smaak en laat 10 minute rus. Sit voor met een of twee klonte gegeurde botter.

GEGEURDE BOTTERS KRUIEBOTTER

125 g botter

10 ml (2 t) fyn gemaakte knoffel 15 ml (1 e) mosterdpoeier

15 ml (1 e) elk gekapte grasuie en

vars pietersielie

15 ml (1 e) suurlemoensap sout en peper

1 Verhit 15 ml (1 e) van die botter en braai die knoffel tot sag. Laat afkoel en meng met die orige botter en bestanddele.

2 Vorm ’n rol, draai in kleefplastiek toe en verkoel. Sny en sit

voor saam met die steak.

ANSJOVISBOTTER

125 ml (½ k) ansjovis in olie,

gedreineer en fyn gekap 2 knoffelhuisies, fyn gedruk 60 ml (¼ k) suurlemoensap 60 ml (¼ k) gekapte vars

pietersielie

250 g botter

Meng al die bestanddele. Vorm ’n rol, draai in kleefplastiek toe en verkoel. Sny in skyfies en sit voor saam met die steak.

1 * Sny ’n hele filet in individuele steaks van 3-4 cm dik en braai op dieselfde manier. * ’n Hele lendestuk kan ook op dieselfde manier berei word.