Varktjops met rooibossmeersel

SMEERSEL

2 rooibosteesakkies, brandrissie-en-gemmerof vinkelgeur

5 ml (1 t) growwe sout

3 ml (ruim ½ t) droë tiemie 45 ml (3 e) olyfolie

VLEIS

4 varklendetjops olie SAMPIOENE botter en olie

1 pakkie (300 g) gekaptesampioenmengsel

80 ml (¹⁄₃ k) groenteaftreksel 45 ml (3 e) rysasyn

45 ml (3 e) sojasous

5 ml (1 t) suiker vars koljanderblare (opsioneel)

1 Smeersel Skeur die teesakkies oop en plaas die inhoud in ’n klein voedselverwerker of koffiemeul. Voeg die sout en tiemie by. Maak fyn en voeg net genoeg olie by om ’n pasta te vorm.

2 Vleis Smeer die smeersel oor die varktjops en laat 2030 minute marineer. Braai sowat 10 minute oor matige kole of tot die vleis net gaar is, maar nie droog nie. Draai dikwels om en verf met olie.

3 Sampioene Verhit ’n bietjie botter en olie in ’n swartboompan en braai die sampioene. Roer so min moontlik. Voeg die aftreksel, asyn, sojasous en suiker by en roerbraai tot die meeste vloeistof verdamp het.

4 Kap die koljanderblare op en sprinkel oor die sampioenmengsel indien verkies. Sit die sampioene saam met die tjops voor.

GENOEG VIR

4MENSE Bereiding 15 minute Marineertyd 20-30 minute

Braaityd 10-15 minute

(tjops), 10 minute (sampioene)

4