Kerriesosaties in ’n pot

LEWER 10-12 STOKKIES

SOSATIES

1 kg lamsboud, in blokkies

gesny

8 cm gemmerwortel, in dun

skyfies gesny

12 piekeluie

SOUS olyfolie

1 klein ui, gekap

6-8 knoffelhuisies, geskil 2 brandrissies, gekap 45-60 ml (3-4 e) geroosterde masala

80ml( k) tamatiepuree suiker na smaak

250 ml (1 k) warm hoenderaftreksel sout en peper na smaak suurlemoensap na smaak lourier- of suurlemoenblare

vir afronding

1 Sosaties Ryg die vleis, gemmerwortel en uitjies om die beurt aan stokkies wat in ’n swart platboompot kan pas.

2 Sous Verhit die olie in ’n platboompot oor matige kole. Braai die ui, knoffel en brandrissies daarin.

3 Voeg die masala by en roer deur. Voeg die tamatiepuree en suiker by, asook die helfte van die aftreksel. Geur met die sout en peper en laat goed kook.

4 Voeg die sosaties by, plaas die deksel op en laat 2530 minute op die kole prut tot die vleis sag is. Voeg nog aftreksel by indien nodig.

5 Geur die sosaties en sous na smaak met die suurlemoensap, sout en peper en rond af met lourier- of suurlemoenblare.

Bereiding

15 minute Gaarmaaktyd 25-30 minute

3