Wildswors-stokkies

VLEIS

250 g spekvleisrepies

600-800 kg wildswors, uit die derm gedruk en

in bolletjies gerol verskeidenheid droëvrugte soos nektariens,

sagte appelkosies en pere

30 piekeluitjies

MARINADE

250 ml (1 k) olyfolie

3 knoffelhuisies, fyn gedruk

3 vars suurlemoentiemie-takkies

80ml( k) sojasous

25 ml (5 t) rys- of bruinasyn

5-10 ml (1-2 t) mosterdpoeier knippie elk fyn komyn en brandrissiepoeier

4 LEWER 10-12 STOKKIES

roosterkoeke vir voorsit (resep op bl. 82)

1 Vleis Draai ’n spekvleisrepie om elke wildsworsbolletjie.

2 Ryg om die beurt met die droëvrugte en piekeluie aan stokkies.

3 Marinade Meng al die bestanddele vir die marinade, giet oor die wildsworsstokkies en laat oornag marineer.

4 Verwyder die vleis uit die marinade en hou die marinade eenkant.

5 Braai die kebabs 15-20 minute oor matige kole tot die vleis net gaar is. Verf van tyd tot tyd van die marinade oor.

6 Sit voor saam met die roosterkoeke.

Bereiding 20 minute Marineertyd oornag Braaityd 15-20 minute