Kerrielamsboud

15 ml (1 e) komynsaad 15 ml (1 e) koljandersade 15 ml (1 e) swartpeperkorrels

15 ml (1 e) paprika

5 ml (1 t) borrie

5 ml (1 t) fyn kaneel

5 ml (1 t) fyn pimento 20 saffraandraadjies

(opsioneel) 4 knoffelhuisies, fyn gedruk hand vol vars pietersielie,

gekap

1 suurlemoen se skil en sap 80 ml (¹⁄₃ k) olyfolie 1 lamsboud, ontbeen 1 Rooster die komyn, koljander en peper in ’n droë pan tot geurig en maak fyn. Voeg die paprika, borrie, kaneel, pimento en saffraan by en meng met die knoffel, pietersielie, suurlemoenskil en -sap en olyfolie. Vryf die boud goed in daarmee, bedek met kleefplastiek en verkoel 4 uur.

2 Verwyder uit die yskas en bring tot kamertemperatuur. Plaas hoog bo warm kole, bedek met 2 lae foelie en braai 45 minute. Draai gereeld om. Verwyder die foelie, stel die rooster laer en braai nog sowat 15 minute tot mooi bruin buiteom.

GENOEG VIR 6-8 MENSE Bereiding

10 minute Verkoeltyd

4uur Staantyd sowat 30 minute Braaityd

1uur

3