Engelvis met Maleisiese speserypasta

’n Mens is soms geneig om te dink engelvis is net goed vir rook, maar dis eintlik heerlik op die vuur. Onthou net dié goue reël: Moet dit nie oorgaar maak nie.

SPESERY-PASTA

2 sprietuie, gekap 10 ml (2 t) tamarynpasta

2 brandrissies, gekap 2 knoffelhuisies,

fyn gedruk

15 ml (1 e) gekapte

vars koljanderblare 15 ml (1 e) olie 1 lemmetjie se sap en

skil

VIS

1 heelvis soos engelvis, skoongemaak en gevlek, maar stert behou sout

1 lemmetjie, in skyfies

gesny

panaartappels (resep links) of wortel-enkomkommerpiekel vir voorsit

1 Spesery-pasta Plaas al die bestanddele in ’n voedselverwerker en verwerk tot ’n pasta. Voeg nog olie by indien nodig.

2 Vis Smeer die vleiskant van die vis goed met die speserypasta in en plaas in ’n toeklaprooster. Geur met die sout en pak die lemmetjieskyfies bo-op.

3 Braai met die vel na onder oor matige kole tot wit. Draai om en braai ’n paar sekondes met die vleiskant na onder.

4 Sit voor saam met panaartappels (resep links) of ’n wortel-enkomkommerpiekel.

GENOEG VIR 2-3 MENSE Bereiding 10 minute Braaityd 12-15 minute

5 As die gereg te branderig na jou smaak is, kan jy die tamaryn met 5 ml (1 t) borrie vervang.