Romerige mosterd-seekospotjie

POTJIE

50 g botter of klapperolie

1 ui, gekap

5-6 knoffelhuisies,

fyn gedruk

125 ml (½ k) witwyn 500 ml (2 k) room 25 ml (5 t) Dijonmosterd

1 pak (1 kg) seekosmengsel, krapstokkies verwyder indien verkies 900 g mossels in die

skulp

10 ml (2 t) suurlemoensap sout en peper AFRONDING botter en ’n bietjie olie

vir braai

’n paar steurgarnale in

die dop hand vol gekapte vars

pietersielie 1 suurlemoen se

gerasperde skil

1 Potjie Verhit die botter of klapperolie oor taamlik hoë hitte in ’n swartboompot en braai die ui en knoffel tot sag.

2 Voeg die wyn, room en mosterd by en laat

5-6 minute afkook tot dit effens verdik het.

3 Voeg die seekosmengsel en mossels by, bedek en laat prut sowat 7 minute tot die seekos netnet gaar is. Geur met die sap, sout en peper.

4 Afronding Verhit die botter en ’n bietjie olie in ’n pan oor die kole en braai die steurgarnale tot die doppe net-net pienk verkleur. Skep dit oor die potjie en sprinkel die pietersielie en suurlemoenskil oor.

GENOEG VIR

8 MENSE Bereiding 10 minute Gaarmaaktyd

15 minute

3