Huisgenoot Beste Resepte: Braai
4 MANIERE MET HEEL VARKSNITTE
GESTOPTE VARKNEK
VLEIS
1 klein ontbeende varknek
200-450 ml kruiemarinade (resep op bl. 15) sout en peper
VULSEL
1 pakkie (20 g) gedroogde sampioene, geweek
en fyn gekap
250 ml (1 k) roket, fyn gekap
1 rolletjie (100 g) peper-roomkaas
30-45 ml (2-3 e) sondroëtamaties in vinaigrette, gekap
2 knoffelhuisies, fyn gedruk hand vol pietersielie- en basilieblare, fyn
gekap 1 Vleis Sny kepe in die dikker vleisdeel van die varknek en kap die vleis platter met die agterkant van jou handpalm. Laat 3-4 uur in 450 ml kruiemarinade marineer indien verkies.
2 Vulsel Meng die sampioene, roket, roomkaas, sondroëtamaties, knoffel, pietersielie en basilie.
3 Verwyder die varknek uit die marinade (indien gemarineer), druk droog en vou oop. Geur met die sout en peper. Pak die vulsel bo-op, vou toe en bind met tou vas.
4 Geur die buitekant van die rol met nog sout en peper. As jy die vleis nie gemarineer het nie, verf dit nou met 200 ml van die kruiemarinade. 5 Bedek met tinfoelie en braai oor matige kole tot net gaar en bruin terwyl dit gereeld met die res van die marinade geverf word.
GENOEGVIR
8 MENSE Bereiding 30 minute Marineertyd
3-4 uur (opsioneel) Braaityd 1-1½ uur