VARKFILET MET VYE-EN-BLOUKAASVULSEL

SMEERSEL

25 ml (5 t) heuning

125 ml (½ k) lemoensap 5 ml (1 t) Dijonmosterd 10 ml (2 t) heelkorrel

mosterd skeut suurlemoen- of

lemmetjiesap

VLEIS

1 groot varkfilet 60 ml (¼ k) sesamolie

250 g spekvleisrepe VULSEL

50 g bloukaas, gekrummel 320 g groenvyekonfyt, grof

gekap hand vol vars tiemie, gekap 15 ml (1 e) terijaki-sous 45 ml (3 e) koljanderpesto sout en swartpeper

1 Smeersel Meng al die bestanddele vir die smeersel.

2 Vleis Vryf die filet met die sesamolie in en laat dit

1-2 uur in die yskas marineer.

3 Pak die spekrepe langs mekaar sodat die rande effens oorvleuel. Plaas die filet bo-op die spek en vlek dit met ’n skerp mes sodat dit gevul kan word.

4 Vulsel Meng al die bestanddele liggies en skep in die middel van die filet. Vou die filet met die spek toe en steek ’n kebabstokkie deur elke stuk spek.

5 Plaas op ’n toeknyprooster en braai 20-25 minute op warm kole. Draai gedurig om.

6 Laat die vleis 5-8 minute rus en sny in skywe tussen die kebabstokke deur.

INNEKE EN JOHNNY UIT KOM ONS BRAAI, VIA DSTVKANAAL 147

GENOEGVIR

6 MENSE Bereiding 15 minute Marineertyd 1-2 uur Braaityd 20-25 minute

Rustyd 5-8 minute

2