4MANIEREMET SPITHOENDER

KLASSIEKE BRAAIHOENDER

1 GENOEG VIR

4MENSE

Ons gebruik die braaipoeier en -sous vir ’n spithoender, maar dit sal ewe goed vir ’n hoender in die die ketelbraai werk. Die braaipoeier is ook ’n goeie pasmaat vir die suurlemoen- en Oosterse sous (kassie onder).

BRAAIPOEIER (lewer 500 ml) 125 ml (½ k) paprika

60 ml (¼ k) sout

60 ml (¼ k) suiker

30-45 ml (2-3 e) mosterdpoeier 45 ml (3 e) fyn komyn

15-30 ml (1-2 e) brandrissievlokkies 60 ml (¼ k) knoffelvlokkies BRAAISOUS (lewer 500 ml)

500 ml (2 k) tamatiesous

60 ml (¼ k) bruinasyn

60 ml (¼ k) worcestersous

60 ml (¼ k) bruinsuiker 30-45 ml (2-3 e) aangemaakte

mosterd

15 ml (1 e) braaipoeier (sien links) tabascosous na smaak BRAAIHOENDER

1 heel hoender

1 Braaipoeier Meng al die bestanddele en bêre in ’n lugdigte houer.

2 Braaisous Plaas al die bestanddele in ’n kastrolletjie en bring tot kookpunt terwyl geroer word. Verlaag die hitte en laat 10-15 minute prut tot die sous donker en geurig is.

3 Braaihoender Sprinkel van die braaipoeier ruimskoots oor die hoender en laat 15 minute staan.

4 Braai die hoender 25-30 minute oor matige kole tot goudbruin. Draai gereeld om.

5 Verf die hoender nou met braaisous en braai nog 15-20 minute oor warm kole tot donkerbruin en gaar. Draai gereeld om.

Bereiding 15 minute Gaarmaaktyd 10-15 minute

(sous) Staantyd

15 minute Braaityd 40-50 minute

(hoender)

Maak die braaipoeier en -sous vooraf en hou dit tot jy dit nodig het. Die sous kan 2 weke in die yskas gehou word.