GEROOSTERDE ROOI-UIESLAAI MET OKKERNEUTSPRINKEL

SLAAI

4 rooi-uie, geskil en in skywe van sowat 2 cm dik gesny sout en peper olyfolie roketblare

1 rol sagte bokkaas,

in stukkies gesny NEUTSPRINKEL hand vol gekapte koljanderen/of pietersielieblare

60 g okkerneute, gekap 1 rooi brandrissie, gekap 1 knoffelhuisie, gekap 45 ml (3 e) witasyn 30 ml (2 e) olyfolie

1 Slaai Giet kookwater oor die uie en laat sowat 5 minute staan. Dreineer en druk droog.

2 Sprinkel die sout, peper en ’n bietjie olyfolie oor die uiskywe. Pak in ’n toeknyprooster en braai op die kole tot effens geskroei en sag. Draai gereeld. Hou eenkant.

3 Rangskik die roketblare op ’n bord, pak die uieskywe bo-op en voeg die kaas by.

4 Neutsprinkel Meng al die bestanddele en skep oor die slaai.