Lamstjops met broodsprinkel

TJOPS

5 ml (1 t) Dijonmosterd olyfolie

4 lamstjops, 2 cm dik gesny en

beentjies skoongemaak BROODSPRINKEL

2 stingeluie, gekap

125 ml (½ k) pietersielie, gekap 15 ml (1 e) kappertjiesade, gekap 1 ansjovissie, afgespoel en gekap

(opsioneel)

60 ml (¼ k) olyfolie

15 ml (1 e) druiweasyn

125-180 ml (½-¾ k) dagoue brood, grof gekrummel of in klein blokkies gesny ekstra olie

GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding 25 minute Gaarmaaktyd 15-20 minute

1 Tjops Meng die mosterd en olie en verf die tjops daarmee. Braai op warm kole tot bruin buiteom en binne net gaar en steeds pienk.

2 Broodsprinkel Meng die stingeluie, pietersielie, kappertjiesade, ansjovissie (indien gebruik), olyfolie en druiweasyn in ’n voedselverwerker om ’n salsa te vorm.

3 Versprei die broodkrummels of -blokkies op ’n bakplaat, sprinkel die ekstra olie oor en rooster tot droog. Meng net voor opdiening by die salsa.

4 Sit die broodsprinkel saam met die tjops voor.

2