VARKRIBBETJIE MET KLEWERIGE SOUS

SOUS

2 uie, in ringe gesny 3 knoffelhuisies, fyn gedruk olie

500 ml (2 k) hoenderaftrek-

sel

125 ml (½ k) bruinsuiker 125 ml (½ k) blatjang 60 ml (¼ k) tamatiesous 30 ml (2 e) heuning

60 ml (¼ k) suurlemoensap 15 ml (1 e) worcestersous 3 ml (ruim ½ t) fyn gemmer sout en peper na smaak VLEIS

1 heel varkribbetjie van 2 kg

1 Sous Braai die uie en knoffel in ’n bietjie verhitte olie in ’n groot pan tot sag. Voeg die res van die sousbestanddele by en laat 15 minute oor lae hitte prut tot taamlik dik. Roer elke af en toe om te voorkom dat dit brand. Laat afkoel.

2 Plaas die varkribbetjie in ’n nie-metaalskottel en giet die sous oor. Bedek en laat minstens 1 uur marineer.

3 Vleis Plaas die ribbetjie op matig warm kole. Braai sowat 40-50 minute tot gaar – braai die vetkant eerste. Verf van tyd tot tyd van die sous oor.

4 Sit voor saam met gebakte groente soos aartappels, patats of selfs botterskorsie wat in tinfoelie op die kole gebak is.

SUSARAH SLABBERT BOKSBURG, GAUTENG

GENOEG VIR

4 MENSE

Bereiding

10 minute Staantyd

1 uur of oornag

Gaarmaaktyd 20 minute (sous) 40-50 minute

(ribbetjie)

2