RESHMIHOENDERKEBAB

Reshmi beteken “sy”, en dié knoffelhoenderkebab – ’n gevierde Mughlai-gereg – doen sy naam gestand: Die marinade bedek die hoenderstukke en gee dit ’n sagte en syagtige tekstuur. Die matige, subtiele geure is heerlik onvergeetlik.

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 15 MIN. MARINEER: 1 UUR GAARMAAK: 10-20 MIN.

1 kg ontbeende hoenderborsies

500 g dubbelroomjogurt 5 ml (1 t) garam masala 5 ml (1 t) fyn komyn

5 ml (1 t) fyn koljander 5 ml (1 t) fyn borrie

30 ml (2 e) vars suurlemoensap

15 ml (1 e) fyngedrukte knoffel

5 ml (1 t) sout

VIR VOORSIT vars lemmetjiewiggies of -skywe vars koljander eetblare blomme (opsioneel) 3

Sny die hoenderborsies in happiegrootte-stukke en plaas in ’n middelslagbak.

Voeg die res van die bestanddele by en laat marineer 1 uur.

Ryg die gemarineerde hoenderstukke aan vleispenne en braai sowat 10 min. in ’n roosterof braaipan geverf met olie of oor die kole terwyl jy dit omdraai sodat dit egalig gaar word.

Sit voor saam met die vars lemmetjiewiggies of -skywe, koljander en, as jy wil, eetblare blomme.

1 2 4 VIR VOORSIT