GE­ROOK­TE HOEN­DER

Kuier Combo - - Kouevleis -

Ge­noeg vir 6 – 8

Hier­die re­sep is ’n staat­ma­ker in my huis in die somer.

BESTANDDELE

4 hoen­der­bor­sies met vel en been ¼ kop­pie grow­we sout ¼ kop­pie bruin­sui­ker 4 lou­rier­bla­re (bay le­a­ves) 6 krui­e­na­el­tjies 6 – 8 pe­per­kor­rels 2 knof­fel­hui­sies, ge­kneus 1 tee­le­pel ge­rook­te pa­pri­ka 4 kop­pies wa­ter

METODE

Plaas al die bestanddele, be­hal­we die hoen­der saam in ’n plas­tiek­bak. Roer tot­dat al die sui­ker en sout op­ge­los is. Plaas die hoen­der­bor­sies in die pie­kel en maak se­ker dat dit be­dek is. Plaas ’n vel bak­pa­pier bo-op om se­ker te maak dat die hoen­der die he­le tyd on­der die pie­kel is. Seel met dek­sel en plaas in ys­kas vir 3 – 7 dae. In­dien jy ’n ro­ker het, volg die in­struk­sies vir jou ro­ker en rook die hoen­der vir 30 mi­nu­te. Ver­wy­der die hoen­der uit die pie­kel en druk droog met kom­buis­pa­pier. Rook die hoen­der vir 30 mi­nu­te en laat koel heel­te­mal af in die ro­ker. Die hoen­der be­hoort nou heel­te­mal gaar te wees. Ver­wy­der die been ge­deel­te en sny die hoen­der in sky­we. Be­dien dit net­so met ’n slaai of in pas­ta. In­dien jy nie ’n ro­ker het nie, volg die vol­gen­de stap­pe: Plaas jou saag­sels in ’n foe­lie-tert­bord. Be­dek dan die tert­bord weer met foe­lie en maak ge­noeg ga­te in die foe­lie om die rook deur te laat. Plaas die hoen­der op ’n draad­rak­kie bo-oor die tert­bord met die saag­sels. Be­dek dan die he­le oond­skot­tel met 2 lae foe­lie. Plaas die skot­tel op jou braai­roos­ter oor die ko­le vir 20 – 30 min. Laat heel­te­mal af­koel en be­dien. >>

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.