KLAPPERKARAMELTERT

Genoeg vir 6 – 8 BESTANDDELE

1 pakkie karamelgeur tennisbeskuitjies, verkrummel 5 eetlepels botter, gesmelt 1 pakkie suurlemoenjellie 1 koppie kookwater 1 x 390 g blik gekarameliseerde kondensmelk (Caramel treat) 1½ koppies geroosterde klapper (sien wenk) 1 koppie styfgeklitste room Ekstra geroosterde klapper (coconut) of klapperkrulle vir garnering

METODE

Meng die koekiekrummels en die botter en stamp vas op die bodem van ’n 18 of 20 cm-losboom-quichepan. Los die jelliepoeier in die kookwater op en roer die karamelkondensmelk by. Klits goed totdat dit deeglik gemeng is. Laat staan om af te koel. Roer die klapper by en skep bo-op die kors. Plaas in die yskas totdat dit heeltemal gestol is. Skep die room bo-op en smeer mooi egalig oor die hele oppervlak van die tert. Sprinkel die geroosterde klapper of klapperkrulle bo-op.

WENK: Maak jou eie geroosterde klapper: Giet die klapper op ’n bakplaat uit en rooster in ’n voorverhitte oond van 180ºC vir ongeveer 5 – 7 minute of totdat die klapper mooi goudbruin van kleur is.