PANNUKAKKU

(Oondgebakte pannekoek met room en bessies) Genoeg vir 6

BESTANDDELE

6 eiers

1½ koppies volroommelk ¼ koppie suiker

1 teelepel vanilla essence ½ teelepel suurlemoenskil, gerasper

1½ koppies koekmeel 1 teelepel sout

1 teelepel bakpoeier

¹/ koppie botter

Vars room en somerbessies vir versiering en opdiening

METODE

Klits die eiers, melk, suiker en vanilla essence en roer die suurlemoenskil by. Sif die meel, sout en bakpoeier saam in ’n ander bak en roer by die eiermengsel tot glad en sonder klonte. Laat rus die beslag vir 30 minute. Voorverhit die oond tot 230 °C. Smelt die botter in ’n gietysterpan in die oond. Maak seker dat dit nie bruin word nie. Haal dit uit die oond en verf die botter oor die hele bodem van die pan. Giet die beslag in die warm pan en bak vir 15 minute of tot goudkleurig en opgepof. Laat koel effens af en bedien met bessies en room.

WENK ’n Lekker winternagereg as jy die room en bessies met warm dik vla vervang.