DIE ULTIMATE SEEKOSPLATTER
Genoeg vir 4 – 6
BESTANDDELE
300 g botter, gesmelt
15 ml gerookte Spaanse paprika Seekos van jou keuse (soos prawns, mossels, calamari, oesters, sardientjies en krap), skoongemaak
250 ml Laborie Sauvignon Blanc ½ koppie witwynasyn
1 klein sprietui (spring onion), fyngekap
450 g botter, in blokkies gesny en hou in die yskas
’n Handvol grasuie (chives) en dille, gekap
Sout en peper na smaak
METODE
Meng die gesmelte botter en paprika. Geur en bedruip die seekos met die paprikabotter. Maak die seekos in ’n groot braaipan of oor die kole gaar. Tien minute voordat die kos gaar is, kook die witwyn, asyn en sprietui in ’n kastrol. Verlaag die hitte en kook totdat daar so twee eetlepels lepels oor is.is Roer die botterbl lokkies een op ’n sla ag by. Voeg die gra asuie en dille by ene geur met sout en n peper. Bedien onm middellik met die seekos.s