BLOUBESSIE-ESSIEENEN-LAVENTELLAVENTELROOMYS MET BESSIESOUS

Genoeg vir 4

BESTANDDELE Roomys

1 kg bloubessies, vars of gevries 6 eiers, geskei

1 blikkie kondensmelk

10 ml vanilla essence

10 ml vars laventel, fyngekap 500 ml room

Ekstra vars bessies vir opdiening

Bessiesous

1 kg gemengde bessies, gevries 100 g strooisuiker (castor sugar) 10 ml vanilla essence

METODE

Roomys: Pols die bessies tot glad in ’n voedselverwerker en kook vir ’n paar minute om die kleur te laat uitkom. Laat dit afkoel. Meng die eiergele, kondensmelk, vanilla essence en laventel. Klits die eierwit in een bak en die room in ’n ander tot dik. Voeg die bessies by die eiergele en vou alles by die room in. Vou laastens die eierwit in. Giet die mengsel in ’n plastiekbak en vries vir 4 ure of oornag. Bessiesous: Bring die bessies en suiker tot kookpunt in ’n kastrol. Kook daarna oor mediumhitte totdat al die water verdamp het. Haal die kastrol van die stoofplaat af, voeg die vanilla essence by en pols glad. Bedien die roomys in cones, bessiesous en vars bessies. >>