PEER-EN-NOUGAT-FRANGIPANE-TERT

Lewer 1 tert BESTANDDELE

Kors 450 g ongesoute botter, teen kamertemperatuur

340 g versiersuiker (icing sugar) Skil van ’n ½ lemoen en suurlemoen elk, gerasper

2 eiers

½ teelepel sout

750 g koekmeel

110 g mielieblom (Maizena) Amandelroom 250 g ongesoute botter, sag

250 g versiersuiker (icing sugar) Skil van ½ suurlemoen, gerasper 320 g amandelmeel

½ teelepel sout

250 g eiers

25 g koekmeel

Samestelling

2 pere, in skywe gesny

1 x 75 g-Damascus nougat, in blokkies gesny

¹/ amandelvlokkies

METODE

Kors: Verroom die botter, suiker en skil in ’n voedselverwerker. Voeg die eiers een vir een by en meng. Sif die sout, koekmeel en mielieblom by. Pols saam tot ’n deeg. Knie die deeg verder. Maak ’n reghoek met die deeg, draai dit toe in clingwrap en laat rus vir 1 uur in die yskas. Amandelroom: Verroom die botter, suiker en skil in ’n voedselverwerker. Voeg die amandelmeel en sout by. Voeg die eiers een vir een by en meng ná elke byvoeging. Vou die meel in. Giet die amandelroom in ’n lugdigte houer en hou in die yskas.

Samestelling: Strooi meel op jou werkoppervlak en rol die deeg so dik soos jy wil. Dit moet ook groot genoeg wees vir die tertbord. Druk die deeg in die bord. Vul die tert met die room, pere en nougat-blokkies. Sprinkel die amandelvlokkies bo-oor. Bak die tert vir 45 minute of tot goudbruin by

170 °C. Bedien met vars room en versiersuiker. >>