BEEF VINDALOO

Genoeg vir 6

BESTANDDELE

1 kg stowebeesvleis, in blokkies gesny

1 teelepel sout

1 teelepel growwe swartpeper 2 teelepels swart mosterdsaadjies

½ teelepel cayennepeper 2 teelepels paprika

½ teelepel borrie

2 teelepels fyn komyn (jeera) 1 teelepel fyn kaneel

’n Knippie fyn naeltjies 2 teelepels garam masala 2 eetlepels fyn knoffel

2 eetlepel fyn gemmer

2 uie, grofgekap

3 – 4 eetlepels sonneblomolie ¹/ koppie asyn

½ koppie water

2 eetlepels bruinsuiker

Vars koljander vir versiering

METODE

Sit die vleis, sout, peper, al die speserye, knoffel en gemmer in ’n groot bak. Meng goed en marineer vir 30 minute. Braai die uie in die olie tot goudbruin. Meng die asyn, water en suiker en hou eenkant. Pak die vleis in die pot saam met die uie en braai liggies. Voeg die asyn-en-watermengsel by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte, bedek en prut totdat die vleis sag is. Geur met nog sout indien nodig. Versier met vars koljander en bedien met rys of roti.