HAM MET WHISKYGLANS

Ge­noeg vir 6

Kuier - - Inspirasie -

BE­STAND­DE­LE

Ham 2 – 2,5 kg ham 3 heel wor­tels 1 ui, ge­skil en ge­hal­veer 3 sel­de­ry­stin­gels, in stuk­ke ge­sny 7 krui­e­na­el­tjies 3 bay le­a­ves 7 swart­pe­per­kor­rels Gla­ze ½ kop­pie bruin­sui­ker ½ kop­pie mar­me­la­de ¼ kop­pie whis­ky ¼ kop­pie le­moen­sap 2 ka­neel­stok­kies Om­trent 20 – 30 krui­e­na­el­tjies

ME­TO­DE

Ham: Plaas die ham saam met die wor­tels, ui, sel­de­ry, krui­e­na­el­tjies, bay le­a­ves en pe­per­kor­rels in ’n diep ka­strol. Giet ge­noeg wa­ter in die ka­strol so­dat die ham heel­te­mal be­dek is. Bring tot kook­punt, ver­laag die hit­te en be­dek die pot. Kook vir on­ge­veer 30 mi­nu­te per 500 g; 2 kg ham sal on­ge­veer twee ure neem.

Gla­ze: Plaas al die be­stand­de­le vir die gla­ze, be­hal­we die krui­e­na­el­tjies, in ’n ka­strol en bring tot kook­punt. Kook vir on­ge­veer 5 – 7 mi­nu­te saam. Sny ver­sig­tig die vel­bo­laag van die ham af so­dat die vet­la­gie daar­on­der heel bly. Maak e­we­re­di­ge snye in die vet­la­gie, maar moe­nie tot in die vlei- slaag sny nie. Maak nou weer e­we­re­di­ge snye oor­kruis en druk ’n na­el­tjie in op el­ke plek waar die ly­ne me­kaar kruis. Ge­bruik ’n kom­buis­kwas en verf die gla­ze oor die vet­laag. Plaas die ham op die draad­rak van ’n oond­roos­ter­pan en bak vir 15 – 20 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 200°C. Verf nog van die gla­ze bo-oor ná die helf­te van die bak­tyd ver­by is.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.