Koolf­rik­ka­del­le

Landbou Boerekos - - Vantoekatotnou -

Frik­ka­del­le 1 ui, ge­ras­per 250 g bees­maal­vleis 250 g vark­maal­vleis 5 ml sout Vars ge­maal­de swart­pe­per na smaak 250 ml wit­brood­krum­mels Fyn­ge­ras­per­de skil van ’n hal­we suur­le­moen S­keut suur­le­moen­sap 30 ml ge­kap­te, vars pie­ter­sie­lie 5-10 ml ge­skroei­de kol­jan­der 1 groot kop­kool 625 ml tuis­ge­maak­te ta­ma­tie­smoor 2 wie­le fe­ta­kaas, ge­krum­mel

Meng al­les vir die frik­ka­del­le goed saam en sit vir min­stens 20 mi­nu­te in die ys­kas. Haal in­tus­sen ge­noeg groot bla­re van die kop­kool af, sny die stron­ke uit en blan­sjeer dit in ko­ken­de sout­wa­ter tot sag ge­noeg om die frik­ka­del­le in toe te draai. D­rei­neer goed. Rol die vleis­meng­sel in frik­ka­del­le en vou elk­een in ’n kool­blaar toe. Pak teen me­kaar in ’n ge­smeer­de oond­bak en skep die ta­ma­tie­smoor oor. Be­dek met foe­lie en bak vir 30 mi­nu­te. Haal die foe­lie af, geur bo-op met sout en pe­per en sprin­kel die fe­ta­kaas oor. Bak oop vir nóg 15-20 mi­nu­te tot die ge­reg kleur kry. Sit voor met rys of ka­pok­aar­tap­pels. Le­wer 6 por­sies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.