RE­SEP­TE Ker­rie so­sa­tie sous in groot maat

Landbou Boerekos - - Oumas -

Hier­die re­sep kan ook ge­bruik word vir ker­rie­tjops of -hoen­der.

5 kg uie, fyn ge­kerf 750 ml o­lie 1,125 kg ap­pel­koos­kon­fyt 1,8 kg blat­jang 1,5 li­ter bruin a­syn 300 g ker­rie­poei­er (Cart­wrig­hts se geel pak­kie — geen an­der soort nie)

150 g bor­rie 200 g sout 20 g swart­pe­per 50 g ge­skroei­de en fyn­ge­maal­de kol­jan­der­saad 25 ml neut­mus­kaat 2,5 kg sui­ker 5 li­ter wa­ter

Braai die uie in ’n groot ka­strol in die warm o­lie. Voeg die res van die be­stand­de­le by en ver­hit tot kook­punt. As die sous te suur is, moet daar sui­ker by­kom, en as dit te soet is, gooi jy nog a­syn by na smaak. Kook tot die uie sag is en laat af­koel voor jy dit oor die vleis gooi. Ma­ri­neer die so­sa­ties vir min­stens 3 dae en hoog­stens ’n week voor­dat jy dit wil ge­bruik of vries. Le­wer on­ge­veer 13 li­ter sous.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.