Blindevinke met spek-en-spinasievulsel

12 dun varkvleisskywe, uit die boud gesny 30 ml olyfolie

Vulsel 100 g spekvleis, fyn gesnipper 100 g sampioene, gekap 1 middelslag-ui, gekap 30 ml olyfolie 300 g spinasie, fyn gekap 30 ml gekapte pietersielie 5 ml suurlemoensap Sout en vars gemaalde swartpeper

Sous 2 preie, in ringe gesny 250 ml droë witwyn 15 ml heuning

DUN SKYWE Dun skywe wat uit die boud gesny word, het aansienlik minder vet aan as skywe wat uit die lies gesny word. Dit is ideaal vir schnitzels (wat ook heerlike burgerpatties maak) en hierdie smullekker blindevinke.