Indeks

BYKOS EN HAPPIES 69 Skilpadjies 70 Duiwelruiters 79 Swartpot-aartappels met roosmaryn 111 Gestoofde soetpatats 111 Jong groenertjies met pietersieliebotter 115 Pampoenpoffertjies met karamelstroop

DRANKIES 98 Melktertmelkskommel

GEBAK, NAGEREG EN ANDER SOETGOED 16 Voetkoek 17 Sagopoeding 17 Drywende eilande 17 Pannekoek met lemoenstroop 23 Koffiekoekies 24 Konfytvierkante (tasty squares) 24 Suikerdoempies 24 Lepelsteeltjies 25 Anysbeskuit 28 Annatjie se vrugtekoek 28 Pardoemskoek 31 Gunsteling-vlakoek 31 Tradisionele gemmerkoekies 68 Roosterkoek 52 Brandewynpoeding met geposjeerde rooibospere 93 Tradisionele Hertzoggies 94 Klapper- panna cotta met appelkoosjellie 94 Hertzoggie-laagkoek 95 Appelkoosmalvalekkers met gerosoterde klapper 95 Klapperryspoeding met appelkooscompote 98 Franse vlaskywe met kaneel 98 Varkore 99 Gebakte melktertkaaskoek 99 Melktertroomys 101 Tradisionele koeksisters 102 Churro’s 103 Klapperbollas 103 Gulab jamun 103 Speseryharte 105 Biltsige skons 106 Smelt-in-die-mond-koekies 107 Pannekoek 111 Blancmange met vrugte 113 Wynskuimpoeding 115 Koekvla (trifle) 117 Grondboontjiebotter-enAmarula-moussetert 117 Sitrustert 117 Cremora-koffietert 118 Sjokoladesytert 118 Malva-en-kersietert 118 Grenadella-kaastert 118 Koejawelmaaskaastert 119 Vla-en-kondensmelktert 119 Roomystert

INMAAK, SOUSE EN SMERE 10 Bokkombotter 24 Siterkonfyt 25 Maketaankonfyt 33 Kerriesosatiesous in groot maat 34 Mosterd 47 Branderige monkey gland-sous 60 Soet mosterdsous 68 Marmite-en-kaiingbotter 68 Groenolyf-en-kruiebotter 69 Droeperskeblatjang 70 Brandrissieblatjang 73 Kerriemengsel 75 Groenkruiesous 76 Kruiekomkommerpiekel 113 Pietersieliebotter 115 Tuisgemaakte mayonnaise

PASTA EN RYS 16 Slinger-om-die-smoel 60 Spaghetti met hoenderlewers en

spekvleis

SOP 10 Outydse ertjiesop met beesskenkel 11 Gortsop met skaapnek en groente 11 Lensiesop met beesskenkel

VEGETARIES, GROENTE EN SLAAI 15 Kerrieboontjieslaai 76 Groenboonslaai met gemmervinaigrette 77 Geroosterde beet met moskonfyt en balsamiese asyn 78 Witlof-en-koolslaai met pekanneutsesamkrummel 80 Mosterduieslaai 113 Aspersies op die Italiaanse manier

VIS EN SEEKOS 9 Kaapse kerrievis 10 Geurige smoorsnoek 110 Koue kruieviskoekies 114 Kreefmayonnaise met blaarslaai en

growwe brood

VLEIS EN HOENDER 12 Koolfrikkadelle 12 Ouma se bobotie 13 Waterblommetjiebredie 13 Tradisionele hoenderpastei 14 Tamatiebredie 14 Wildsvleis en gerookte varkterrien 34 Skaapnek met mosterd 35 Bobotie 38 Maalvleispot met kluitjies 39 Beesvleiskerrie 39 Gevlamde T-beensteak met worcestersous-sampioene 40 Blindevinke 40 Perfekte pangebraaide steak 40 Beesvleispastei met groente 41 Dubbelkaasburger 41 Botterskorsie met maalvleis-enkaasvulsel 41 Frikkadelle met sampioensous op noedels 44 Heelskenkelpot 45 Lamsribpasteie 45 Skaap-en-groentepot 46 Gemarineerde lamstjops 46 Soetsuur stoweskaaptjops 46 Skaapnek-en-bonekasserol 78 Tuisgemaakte lamswors met branderige monkey gland-sous 48 Varkvleisburgers met camembert en Pinotage-vye 49 Varkvleissosaties 49 Vinnige varkvleiskerrie 50 Wors-en-boneskottel met groente 50 Varkvleisstroganoff op noedels 50 Pitas gevul met koolslaai, varkvleisfrikkadelle en bloukaas 51 Soetsuur vark met pynappel en gemmer 51 Varkworsies in spek 51 Gestoofde varkneksteaks met appel, mosterd en uitjies 52 Gevlinderde varkboud met neuten- krummellaag 53 Gestopte Kersfeesvarkboud 54 Gesonde vakansieroerbraai 54 Blindevinke met spek-enspinasievulsel 55 Klewerige varkboudrepe 55 Varkvleispot met rooibos, droevrugte en piekeluitjies 59 Maklike kerrie-afval 60 Beestong met mosterdsous 61 Gevlamde niertjies in tiemieroomsous 61 Klewerige skaapstertjies 61 Lewer in soetsuur uiesous 61 Beesstertbredie met preie en rooiwyn 62 Knoffel-en-suurlemoenhoenderboudjies 62 Hoendersosaties met byt 63 Romerige hoenderpot met preie en spek 63 Laevet-hoenderkerrie 64 Gerolde hoenderpastei 64 Laevet broccoli-hoender met sampioene 64 Komynhoender met rys 65 Gevulde hoenderdye 65 Hoenderslaai pizza 71 Gebraaide varklies met appelsider en speserye 73 Bros lamsribbetjie met gebraaide suurlemoen en boegoesout 73 Kerriehoenderdye 75 Steaksosaties met groenkruiesous 110 Oondgebraaide skaapboud 113 'Medaljes van vlees' met pietersieliebotter, geroosterde tamatie en gebraaide jong aartappels