Varkneksteaks met appel en mosterd

4 varkneksteaks

Sout en varsgemaalde swartpeper 45 ml olyfolie

250 ml appelbier (

125 ml hoenderaftreksel

10 ml dijonmosterd

2-3 Golden Delicious-appels, gehalveer

Geur die varkneksteaks met sout en peper en braai in olyfolie in ’n middelslag-swaarboompan tot bruin aan albei kante. Meng die appelbier, aftreksel en mosterd goed. Giet oor die vleis in die pan en verhit tot kookpunt. Druk die appelstukke tussen die steaks in die pan in. Bedek en verlaag die hitte. Prut vir ongeveer 40 minute, tot die sous afgekook en die vleis baie sag en geurig is. Die appels sal sag kook en deel word van die geurige sous. Sit voor op kapokaartappels en geniet met slaaie. Lewer 4 porsies.