WAT KOM VOLGENDE?

Vir die Esterhuizens se skaapvleis om as organies gesertifiseer te word, moes die slaghuis Boer and Butcher in Durbanville én die abattoir op VictoriaWes, waar die skape geslag word, ook sertifisering kry.

Dit is nou gereed, en mnr. Willie en me. Sonja Esterhuizen hoop ander boere in hul omgewing sal ook die opsie van organiese boerdery en die benutting van hierdie geriewe begin oorweeg. Hulle hoop Britstown sal dalk eendag as Suid-Afrika se “hoofstad” van organiese skaapboerdery beskou word.

Die stelsel wat hulle in gedagte het, is groepsertifisering vir ’n paar boerderye ( group growers certification), wat behels dat ’n groep boere met dieselfde sertifisering onder een handelsmerk bemark. Dieselfde gesertifiseerde abattoir en netwerk van slaghuise word gebruik.

Boer and Butcher ontwikkel ook deesdae resepte met net organiese bestanddele. Dit bevat hul vleis, soos organiese wors en burgers. Dit word deur die slaghuis verwerk, verpak en bemark nadat Ecocert die resepte goedgekeur en gesertifiseer het.

Die Esterhuizens ondersoek ook die moontlikheid om organiese wol en lanolien te lewer. Lanolien-olie word in skoonheids- en babaprodukte gebruik.

Wat organiese wol betref, sê Willie daar is nog nie ’n plaaslike mark daarvoor nie. Dit is duur en verg baie water om te was en te verwerk.

Daar is wel in byvoorbeeld Australië ’n gevestigde mark vir organiese wol, sê Sonja. Om daarheen uit te voer, al is dit ongewaste wol, sal hulle egter medeboere se hulp nodig hê om genoeg vir ’n uitvoerbesending te kan lewer.

Poeier van indringer-prosopisbome word deesdae in allerlei gesondheidsprodukte en gebak gebruik. Dit klink dalk na ’n groot en veraf toekomsdroom, maar as hulle in die armoedegeteisterde Britstown ’n aanleg kan oprig wat die poeier kan omskep in voedselprodukte, soos klaargemaakte, glutenvrye deegmengsels met min koolhidrate en suikervrye sjokolade, sal dit ’n eerste prys wees, sê Sonja.