Vulsel

15-30 ml olie 1 ui, fyn gekap 1 knoffelhuisie, gekneus en fyn gekap 1 rooi brandrissie, pitte verwyder en fyn gekap 15 ml matige kerriepoeier 1 hoenderborsie, in blokkies gesny 1 groot aartappel, geskil en in blokkies gesny Sout en varsgemaalde swartpeper 100 ml klappermelk 30 ml fyngekapte, vars koljanderblare

Deeg: Meng die koekmeel en sout in ’n mengbak en vryf die botter en grondboontjiebotter met jou vingerpunte in tot die mengsel soos growwe mieliemeel lyk. Gooi die water bietjie vir bietjie by en vorm ’n sagte, hanteerbare deeg met jou hande. Rol die deeg in kleefplastiek toe en laat rus vir 30 minute in die yskas. Vulsel: Verhit die olie en braai die ui tot sag en deurskynend. Voeg die knoffel en brandrissie by en braai vir 1-2 minute. Sprinkel die kerriepoeier oor en roer goed deur. Voeg die hoender en aartappel by, geur met sout en peper en roerbraai vir ’n paar minute. Gooi die klappermelk by en prut liggies totdat die aartappel gaar is. Die hoender sal terselfdertyd gaar wees. Verhoog die hitte effens en kook af. Haal