Hoenderlewer-enbabaspinasieslaai met balsamiese asyn

uit die marinade en braai oor matige kole tot alkant mooi goudbruin en deurgaar. Bedien saam met ’n lekker knoffelbrood en vars slaai. Lewer 4 porsies. 45 ml botter 500 g hoenderlewers Sout en varsgemaalde swartpeper 45 ml balsamiese asyn 2 pakke (100 g elk) babaspinasie, gewas en stingels verwyder 1 rooi ui, gehalveer en in dun skywe gesny 90 ml vars broodkrummels ’n Bossie grasuie, gesnipper

Verhit die botter in ’n pan en braai die hoenderlewers mooi bruin. Dit moet nog effens pienk wees aan die binnekant. Geur na smaak en roer die balsamiese asyn deur. Rangskik die spinasieblare in ’n slaaibak en strooi die uieskyfies daaroor. Skep die lewertjies boop. Sit die pan terug op die plaat en braai die broodkrummels oor matige tot hoë hitte tot goudbruin. Sprinkel die krummels en grasuie oor die slaai. Bedien saam met varsgebakte brood of ’n lang Franse brood met ’n krakerige kors. Lewer 4 porsies. Louis en Nadine Kuys is deel van ’n nuwe geslag stedelike boere. Op ’n perseel van 1 ha in Aquariusstraat in Vredenburg produseer hulle groente (soos spinasie) en kurpervis in ’n akwaponiese stelsel. Die egpaar meen akwaponika kan kosproduksie in die toekoms op sy kop keer.