SJERRIE-SHLOB

Fyn­ges stoof­de riet­bok­blad met sjeer­rie

SA Jagter Hunter - - BRAAI EN BROU -

Wat op aar­de is shlob, vra jy. Nee, daar be­staan nie so ’n woord nie. Maar in ons huis word e­ni­ge fyn­vleis­ge­reg “shlob” ge­noem. As ons by­voor­beeld ’n fyn­hoen­der­pot­jie maak, noem ons dit som­mer hoen­dershlob (maar dis ’n re­sep vir ’n vol­gen­de keer...)

Kry die vol­gen­de be­stand­de­le by­me­kaar vir dié lek­ker sjer­rie­fyn­vleis:

1 riet­bok­blad 25ml o­lie 250g spek­vleis, in blok­kies ge­sny 1 ui, ge­kap 2 ste­le sel­de­ry, ge­kap (op­si­o­neel) 30ml suur­le­moen­sap 30ml sui­ker 10ml sout 2ml swart­pe­per 250ml wa­ter 4 na­el­tjies 4 pe­per­kor­rels 3 lou­rier­bla­re 25ml koek­meel 60ml sjerrie, port of soet­wyn 30ml bot­ter 1. Sny of saag die vleis in klei­ner stuk­ke en

braai dit in o­lie tot bruin en ge­se­ël. 2. Bind die lou­rier­bla­re, na­el­tjies en pe­per­kor

rels in ’n moe­se­lien­sak­kie toe. 3. Voeg al die be­stand­de­le by die vleis,

be­hal­we die meel, bot­ter en wyn. 4. S­to­we die vleis tot dit van die been los­kom

en sag is. 5. Ver­wy­der die be­ne en moe­se­lien­sak­kie. 6. Roer die meel, bot­ter en sjerrie (of port of

soet­wyn) by die vleis en kook goed deur. 7. Die vleis moet fyn en ef­fens sou­se­rig wees. 8. Be­dien met e­ni­ge by­kos soos vars brood,

rys of aar­tap­pels.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.