HOENDER- ENCHILADAS
GENOEG VIR 4 Verhit oond tot 200 °C. Breek 200 g gaar hoender in stukke en plaas in mengbak. Voeg 100 ml crème fraîche (suurroom) by en geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Voeg 200 g gerasperde cheddarkaas by en meng goed. Plaas 4 tortilla-voupakkies (wraps) op werkvlak en verdeel vulsel tussen wraps. Vou toe in lang vorms om enchiladas te maak. Gooi klein bietjie olyfolie in oondbak en plaas enchiladas in bak. Sprinkel nog 50 g gerasperde cheddarkaas bo-op en sprinkel nog olyfolie oor. Plaas in oond en bak tot kaas gesmelt het, sowat 15 – 20 minute. Sit warm voor met vars roket.