HEUNINGKOEK-POEDING

Die poeding is suikersoet, maar dit smaak hemels. 400 g (500 ml) suiker 240 g (430 ml) koekmeel knippie sout 10 ml koeksoda 250 g (270 250 ml lou ml) botter melk 500 ml goue stroop 8 eiers, geklits

genoeg vir 6 – 8

Verhit oond tot 180 °C. Sif droë bestanddele saam. Smelt botter in melk – jy kan dit in die mikrogolfoond doen. Voeg stroop by en meng goed. Kombineer dié mengsel met die droë bestanddele en roer die geklitste eiers by. Spuit ’n ringkoekpan met ’n volume van 2,5 liter goed met kleefwerende kossproei. Skep mengsel in pan. Bak vir 40 – 45 minute of tot toetspen skoon uitkom. Sit voor saam met vla.