KONFYT- VARIASIE

(bl. 43) Ek het verskillende soorte konfyt gebruik, soos aarbei, appelkoos, framboos en marmelade.

SOWAT 120 KOEKIES

• 1 X BASIESE VANIELJE-BROSKOEKIE-DEEG

(SIEN RESEP OP BL. 42) • 125 ML KONFYT

Verhit oond tot 180 °C. Voer 4 bakplate uit met bakpapier. Rol klein balletjies (bietjie groter as ’n R5-muntstuk) van basiese vanieljedeeg. Druk ’n holte in elke balletjie met die agterkant van ’n houtlepel. Plaas op voorbereide bakplate, sowat 3 cm uitmekaar. Vul elke holte met ’n klein skeppie konfyt. Plaas koekies in yskas vir 30 minute. Bak 10 –12 minute. Laat afkoel op afkoelrak. Bêre in lugdigte houer. spuitsakkie en versier koekies. Laat staan tot sjokolade hard geword het. Bêre in lugdigte houer. • SAADJIES VAN 1 VANIELJEPEUL OF

10 ML VANIELJEGEURSEL • 420 G (750 ML) KOEKMEEL • 7,5 ML BAKPOEIER • 5 ML SOUT

Verhit oond tot 180 °C. Voer 4 bakplate uit met bakpapier. Plaas botter en suiker in mengbak van elektriese menger. Verroom met mengspaan ( K-beater) tot lig en romerig. Voeg eiers een-een by en meng goed ná elke byvoeging. Voeg vanielje by terwyl menger deurentyd loop. Sif droë bestanddele saam in ’n mengbak en voeg by bottermengsel. Meng tot deeg vorm. Maak deeg toe met kleefplastiek en plaas in yskas vir 1 uur. Verdeel deeg in twee. Plaas elke stuk deeg tussen twee lae bakpapier en rol uit tot sowat 3 mm dik. Sny op in vorms van jou keuse. Sprinkel dun lagie strooisuiker op koekies. Plaas op voorbereide bakplate, sowat 3 cm uitmekaar. Bak 10 – 12 minute. Laat afkoel op rak en bêre in lugdigte houer.