Italiaanse botterroom

Verdeel in 2 gelyke dele en geur elkeen volgens resepte wat volg.

genoeg vir 900 g Volg die metode vir die Franse botterroom, maar pleks van eiergele gebruik jy die 6 eierwitte. Pas die hoeveelhede soos volg aan: 500 g (595 ml) strooi-

suiker, 125 ml water en 500 g (545 ml) botter, by kamertemperatuur. Verdeel dié mengsel ook in twee dele.

Pistasieneut en kardemom

Verhit oond tot 180 °C. Rooster

100 g pistasieneute 5-8 minute of tot geurig. Laat afkoel en maal fyn in voedselverwerker. Meng met helfte van Italiaanse botterroom. Voeg sade van

4 kardemompeule by en meng. Kleur met paar druppels groen koskleursel soos wat jou oog jou lei.