Aandete Slaai van klappersteurgarnale

(bl. 31) Bedek die garnale met fyn klapper vir ekstra smaak en tekstuur. ’n Ligte maaltyd.

genoeg vir 6 140 g (250 ml) koekmeel 160 g (500 ml) fyn klapper 45 ml geroosterde masala 60 steurgarnaal-sterte (reeds skoongemaak) sout en varsgemaalde swartpeper 5 eiers, geklits sonneblomolie vir diepbraai 250 ml dubbeldik ongegeurde jogurt 45 ml heuning 45 ml droë mosterdpoeier 80 g slaai van jou keuse Meng koekmeel, klapper en masala saam in groot mengbak. Geur steurgarnale goed met sout en peper. Bedek garnale met geklitste eier. Skud ekstra eier af en voeg garnale by klappermengsel. Skud bak rond sodat al die garnale goed bedek is. Verhit olie vir braai in groot pot tot warm. Terwyl olie warm word, meng jogurt, heuning en mosterd saam vir slaaisous. Skud ekstra klapper van garnale af en diepbraai paar minute in warm olie tot goudbruin en bros. Dreineer op kombuispapier en geur goed. Pak slaaiblare op opdienbord. Plaas warm garnale bo-op en skep slaaisous oor. Sit voor.