Appel-en-bokmelkslaai met okkerneut-pesto

’n Lekker ligte ete, veral op ’n soel lente-aand.

genoeg vir 6

60 ml olyfolie 1 rooi brandrissie, fyngekap sap en gerasperde skil van 2 suurlemoene 100 g okkerneute hand vol basiliekruid sout en varsgemaalde swartpeper 30 g slaaiblare van jou keuse 3 stingels seldery, gesny 2 Granny Smith-appels, in dun ringe gesny 25 gaar steurgarnale (kyk by supermark se seekos-afdeling) 15 g parmesaan-kaas, gerasper

Meng olie, rissie, sap en skil van suurlemoene, okkerneute en basiliekruid in voedselverwerker tot glad om slaaisous te maak. Geur met sout en peper. Plaas slaaiblare, seldery en appelringe in opdienbak. Pak garnale bo-op en sny kaas in skywe en plaas tussenin. Sprinkel slaaisous oor en sit dadelik voor.