Pynappel en lemoen

(bl. 93) Gooi yskoue vonkelwyn oor die sorbet en sit dit voor as skemerkelkie.

genoeg vir 750 ml

250 ml water 200 g (250 ml) suiker sap en gerasperde skil van 1 suurlemoen 1 geskilde pynappel, in blokkies 2 lemoene, geskil en grofgesny 500 ml vrugtejogurt Kook water, suiker, sap en skil van suurlemoen tot suiker gesmelt het. Voeg pynappel en lemoene by en kook nog 5 minute. Haal af van hitte en voeg jogurt by. Meng. Pols tot glad in voedselverwerker. Laat afkoel tot yskoud en vries in roomysmasjien, of maak só as jy nie ’n masjien het nie: Gooi mengsel in ’n vrieskasbestande bak. Sit in vrieskas en roer elke 15 minute met draadklitser tot dik en romerig gevries. Smeer gelyk bo en vries tot heeltemal gestol. Sit voor in balle.