Framboos en vanielje

(bl. 92) Tweekleursorbet lýk so lekker!

genoeg vir 750 ml

500 ml water 200 g suiker sap en gerasperde skil van 3 suurlemoene 500 ml dubbelroom- Griekse-styl jogurt 10 ml vanieljegeursel 300 g bevrore frambose 30 ml rooswater Verhit water, suiker, en sap en skil van suurlemoene tot suiker opgelos het. Haal af van hitte, voeg jogurt by en meng deur. Verdeel mengsel in twee dele en voeg vanielje by een deel. Voeg frambose en rooswater by ander deel. Pols mengsels afsonderlik in voedselverwerker tot glad. Laat afkoel tot yskoud en vries apart in roomysmasjien, of maak só as jy nie ’n masjien het nie: Gooi mengsels in vrieskasbestande bakke. Plaas in vrieskas en roer elke 15 minute met draadklitser tot dik en romerig gevries. Skep die twee mengsels om die beurt in ’n nuwe bak om ’n marmereffek te kry. Smeer gelyk en vries tot heeltemal gestol. Skep balle uit en sit voor.