Matchasorbet

(bl. 95) Dié Japannese groentee is baie gewild. Of gebruik rooibos of jasmyntee (wenk op bl. 95).

genoeg vir 750 ml

500 ml water 200 g (250 ml) suiker 30 ml goeiegehalte-matcha-tee 500 ml dubbelroom- Griekse-styl jogurt 100 g pistasieneute, fyngekap Verhit water en suiker tot kookpunt en totdat al die suiker gesmelt het. Voeg tee by en verwyder van hitte. Voeg jogurt by. Pols mengsel in voedselverwerker tot glad. Meng neute by. Laat afkoel tot yskoud en vries in roomysmasjien, of maak só as jy nie ’n masjien het nie: Gooi mengsel in ’n vrieskasbestande bak. Plaas in vrieskas en roer elke 15 minute met draadklitser tot mengsel dik en romerig gevries is. Smeer gelyk en vries tot heeltemal gestol. Skep lepels vol sorbet in bakkies en sit voor.