Witsjokolade-engelkoek

Sarie Kos - - Naweektafel -

(bl. 33) Dié koek met sy baie ei­er­wit­te ken ons nie ver­niet ook as engelkoek nie. Net een hap en jy ver­beel jou jy dryf op ’n wolk weg he­mel toe.

ge­noeg vir 1 koek

KOEK 12 ek­stra-groot ei­er­wit­te 3 ml sout 10 ml kre­me­tart 500 g (960 ml) ver­sier­sui­ker, ge­sif 280 g (500 ml) koek­meel, ge­sif 5 ml va­niel­je­geur­sel 30 g (75 ml) ka­ka­o­poei­er, ge­sif

VERSIERSEL 300 g witsjokolade 125 ml room 185 g vars bes­sies ek­stra ka­kao vir oor­sif

Ver­hit oond tot 170 °C (as jy ’n waai­er­oond het, kan jy dit by 160 °C bak). Gooi ei­er­wit­te, sout en kre­me­tart in bak van ’n e­lek­trie­se men­ger en klits tot sag­te pun­te vorm. Voeg ver­sier­sui­ker ge­lei­de­lik by en klits tot meng­sel blink en styf is, 5-8 mi­nu­te. Vou meel en va­niel­je ver­sig­tig in meng­sel in met ’n groot me­taal­le­pel. Skep van meng­sel uit in ’n a­par­te bak en vou ka­kao in. Gooi van wit meng­sel in ’n chif­fon­koek­pan met ’n vo­lu­me van 3 500 ml. Moe­nie die pan met kleef­we­ren­de kos­sproei spuit of smeer nie, want die koek moet aan die pan vas­sit om te rys. Skep ka­ka­o­meng­sel bo-op wit meng­sel, ge­volg deur res van wit meng­sel. Vou deur lae met ’n me­taal­le­pel so­dat dit soos mar­mer lyk. Moe­nie te veel meng nie. Bak 40-45 mi­nu­te in warm oond of tot toets­pen skoon uit­kom en koek spons­ag­tig voel. Haal uit oond en plaas pan on­der­ste­bo op ’n hout­bord so­dat koek kan af­koel. Dis be­lang­rik om die koek on­der­ste­bo neer te sit, an­ders gaan dit plat­val. Ge­bruik ’n slap­lem­mes en sny koek ver­sig­tig van pan los. Ver­sier só S­melt sjo­ko­la­de en room en laat af­koel tot dik en lo­pe­rig. Keer koek uit, draai om en plaas op op­dien­bord. Skep sjo­ko­la­de­sous oor, strooi bes­sies bo-op en sif ka­kao oor. Sit voor.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.