Hier is die onderwerpe van die 13 klasse

KLAS 1 JOU MES

Die beginpunt van lekker kosmaak – die regte mes, reg gebruik, reg opgepas.

KLAS 2 EIERS

Die beginsels en baie maniere om skrophoenders se eiers, sjefs se lieflingbestanddeel, te benut.

KLAS 3 AFTREKSELS EN SOUSE

Bemeester die basis van ’n goeie sous, jou sleutel tot diep, ryk geure.

KLAS 4 SEEKOS EN VIS

Kies volhoubaar by die vistoonbank en berei dit soos ’n gesoute sjef.

KLAS 5 HOENDER

Skrop- of hokhoender? Kies, sny, ontbeen en rooster die trots van die Sondagtafel só.

KLAS 6 LAMSVLEIS

Blad of boud, aan die been of gerol, Karoo of Kalahari, lamsvleis is weelde van die veld.

KLAS 7 SPESERYE EN KERRIE

Leer ken jou “innerlike” spesery, meng self masala en ontdek die geurgeheime van ’n goeie kerrie.

KLAS 8 AARTAPPEL

’n Paar slim sjefstruuks later en jy voer die nederige aartappel tot bistroperfeksie.

KLAS 9 PASTA

Ravioli! Tagliatelle! Laat jou pastageregte en -souse met groot handgebare praat.

KLAS 10 BROSKORS – SOET EN SOUT

Elementêre bestanddele en basiese tegnieke lewer die veelsydigste korsdeeg vir soet en sout.

KLAS 11 SJOKOLADE

Onweerstaanbare sjokolade. Smelt, smeer en temper dit soos ’n chocolatier.

KLAS 12 BLAARDEEG

Bemeester die omtowering van lagies botter en meel tot pronkerige, uitgepofte korsdeeg.

KLAS 13 CHOUXDEEG

Oe-la-la. Die misterie en moontlikhede van Parys se pofferigste fyngebak onthul.