Sjokoladereënboogkoek

(STAP VIR STAP OP BL. 58)

GENOEG VIR 1 GROOT KOEK

• 4 x sponskoeke van 33 x 26 cm (sien bl. 195 – opsie 1)

• 1 x basiese vanieljeversiersel (sien bl. 195)

• 2 eierwitte

• 260 g (500 ml) versiersuiker, gesif • blou, rooi en geel koskleursel

• 200 g wit malvalekkers • 100 g eetbare kleurstrooisels

Stap 1

Plaas sponskoeke bo-op mekaar en sny halfmaan van 40 cm breed en 20 cm hoog uit. Sny 2 wolkvorms vryhand uit oorblywende koek.

Stap 3

Plaas wolke 30 cm uit mekaar op opdienbord. Gebruik 1 cmversiertuit met skerp rand en spuit wolke wit met versiersel. Gebruik oorblywende versiersel om 2 halfmane wat jy uitgesny het bo-op mekaar te plak en smeer toe met slaplemmes tot heeltemal bedek.

Stap 2

Gebruik kleiner sirkel van 15 cm in deursnee en sny reënboogvorm uit halfmaan uit.

Stap 4

Plaas versierde halfmaan op wolke. Meng eierwitte en versiersuiker saam tot gladde mengsel. Verdeel in 3 en kleur elke deel ’n ander kleur. Gebruik lepel en laat loop versiersel oor koek soos verfspatsels. Strooi kleurstrooisels op res van bord.