DIE PERFEKTE flop

Soms loop dinge verkeerd in die kombuis. Gebak is die ene krummels, of oneetbaar hard en droog. Ontspan, dis nie vermors nie. Wees slim en skep iets spoggerigs uit jou kombuisrampe!

200 g donkersjokolade 100 ml room

Voer ’n 22 cm-losboompan met bakpapier uit. Krummel koeke in voedselverwerker. Bring suiker, water en likeur tot kookpunt en laat kook 5 minute. Laat suikerstroop afkoel. Skep karamel in spuitsak met 5 mm-skerprandtuit. Meet 125 ml koekkrummels af – sodat elke laag perfek lyk – en gooi in pan. Gebruik vingerpunte en druk krummels stewig op bodem vas. Sprinkel ’n bietjie

Verhit oond tot 180 °C. Voer broodpan van 20 x 12 cm met bakpapier uit en spuit goed met kleefwerende kossproei. Klits botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg eiers by en klits goed. Voeg meel, koeksoda, melk, sout en konfyt by en meng goed. Voeg asyn en brownies by en meng. Gooi mengsel in pan en bak vir 25-30 minute of tot toetspen skoon uitkom. Terwyl koek bak, kook al die bestanddele vir die sous saam vir 2 minute. Haal gaar koek uit oond. Steek vol gate met sosatiestok en gooi sous oor. Laat staan tot sous goed ingetrek het. Sit koek warm voor met vanieljevla.

BROODPOEDINGKOEK

Dié resep het laas jaar in my jongste kookboek, verskyn as oplossing vir hierdie einste probleem. Ek belowe jou, jy gaan nie spyt wees oor jou piesangbrood-flop nie.

8 croissants 1 x 300 g-piesangbrood 1 liter melk 5 eiers 200 g (250 ml) suiker 10 ml kaneel 100 g pekanneute, gekap 100 g donkersjokolade, grofgekap 500 ml vanieljevla vir voorsit

Verhit oond tot 180 °C. Breek croissants in kleiner stukke en plaas in ’n groot mengbak. Krummel piesangbrood in kleiner stukke en voeg by croissants. Voeg res van die bestanddele by en meng deur. Maak seker alles is goed bedek. Spuit ’n Bundtpan met ’n volume van 3 liter met kleefwerende kossproei en skep mengsel in die pan. Bak vir 20-25 minute of tot goudbruin en gestol. Keer uit op ’n dienbord en giet die vla oor. Sit voor.

KAASKOEK-ROOMYS

Die wonderlike ding van kaaskoek is al bak jy dit te lank, is al die smake reeds vasgevang. Maak gebruik daarvan.

2 liter vanieljeroomys 300 g gebakte kaaskoek, met kors en al gekrummel 200 g sjokoladebrosbrood ( shortbread), gekrummel

Plaas vanieljeroomys in groot mengbak en maak sag met groot metaallepel – dit moet nie heeltemal gesmelt wees nie, maar soos saggeklopte botter lyk. Voeg kaaskoek by roomys en meng deur. Skep mengsel in groot vrieskasbestande bak en smeer gelyk. Plaas in vrieskas vir 2-3 uur of tot hard. Skep balle roomys in ’n bord en sprinkel brosbroodkrummels oor. Sit voor.

SJOKOLADEFUDGE

Sit voor met goeie koffie en bederf jou gaste met heerlik anderste fudge.

200 g vanieljekoekies 80 g botter, gesmelt 385 g-blik kondensmelk 80 ml gouestroop 20 g botter 200 g donkersjokolade

Maak koekies fyn in voedselverwerker en voeg botter by. Meng saam tot die tekstuur van klam seesand (voeg nog botter by as dit nodig is). Voer koekpan van 20 x 20 cm met bakpapier uit. Gooi krummels in pan en druk stewig op bodem vas met vingerpunte. Plaas kondensmelk, stroop en botter in middelslagpot oor lae hitte. Roer tot mengsel kookpunt bereik. Hou aan roer en laat kook vir 8-10 minute tot ligte karamel vorm (soos koffie met melk). Gooi mengsel oor krummels en smeer gelyk. Laat stol in yskas vir 1 uur. Smelt sjokolade in glasbak oor kastrol met water. Moenie dat die bak aan die water raak nie. Gooi gesmelte sjokolade oor karamel en laat stol weer in yskas. Keer uit en sny met skerp mes in blokkies.

Jy kan fyn sout oorsprinkel Opsioneel: vir die voorsit.

Kap ( shortbread) met ’n koekroller (dit moenie heeltemal fyn wees nie). Smelt

400 g donkersjokolade 250 ml kondensmelk botter. 165 g

met en Gooi die koekkrummels by die sjokolademengsel en roer tot goed gemeng. Voer ’n vierkantige pan van 20 x 20 cm met bakpapier uit en spuit goed met kleefwerende kossproei. Gooi mengsel in pan en laat stol 4-6 uur in yskas. Keer uit en sny in blokkies. As jy ’n bord, koppie of bak van Mervyn Gers optel, kan jy maar weet elkeen is uniek, want dit word met die hand gevorm en geglasuur. Hierdie blougroen ( is een van ons gunsteling-skakerings.

KOFFIE EN WATERLELIES

Niks kan saliger en ’n groter fees vir jou sintuie wees as om vroegoggend jou koffie op die diep stoep van die Lake House (die kleiner selfsorghuis) te drink en oor die waterlelies uit te kyk nie.

LaCotte is een van die oorspronklike 11 plase wat Simon van der Stel in 1694 aan die Hugenotesetlaars toegeken het. Toe die huidige eienaar La Cotte gekoop het, wou hy die skoonheid van die plaas, wat nog ten volle bedryf word en heerlike wyne produseer, met die publiek deel. Twee nuwe selfsorghuise is gebou, wat vir vakansies gehuur kan word. Ook die ou werkershuise is in wegbreekplekkies omskep.