Die laaste paar jaar het die Franse macaron die kroon in die soetkombuis gedra, nou sê ons dis tyd om weer nostalgies te raak oor meringue: Skuimpies in allerhande pastelkleure en met geure van blomme en neute. Met ’n paar kwashale en ’n bietjie voedselkleursel kry die bederf nuwe lewe met interessante patrone en strepe.