Reu­se-gem­mer­muf­fins

Weg! Platteland - - Platteland-eteklub -

Met dié blits­me­to­de is dit kin­der­spe­le­tjies om sog­gens “muf­fins” te bak wat jy ná die tyd net in blok­ke sny.

Ge­noeg vir 8 Be­rei­dings­tyd 20 mi­nu­te Bak­tyd 15 mi­nu­te

JY BENODIG

• 1 ap­pel • fyn­ge­ras­per­de skil en sap van 2 suur­le­moe­ne (hou dit a­part) • ¼ kop­pie (60 ml of 60 g) fyn­ge­ras­per­de vars gem­mer • ¾ kop­pie (180 ml) lig­te bruin­sui­ker plus 45 ml ek­stra om oor te s­prin­kel • ½ kop­pie (125 ml of 115 g) bot­ter • 2 ei­ers • 1 kop­pie (250 ml) kar­ring­melk • 2 kop­pies (500 ml) meel • ¾ tee­le­pel (3,75 ml) koek­so­da • ½ tee­le­pel (2,5 ml) sout

SÓ MAAK JY

Ver­hit die oond tot 180 ºc. Voer ’n bak­plaat van 20 x 30 cm met bak­pa­pier uit. Sny die ap­pel in pa­pier­dun sky­fies en dom­pel dit in die suur­le­moen­sap waar­by ’n bie­tjie wa­ter ge­voeg is. Gooi die gem­mer, ’n kwart­kop­pie (60 ml) van die sui­ker en die suur­le­moen­skil in ’n ver­sap­per en pols dit in saam. Room die bot­ter, gem­mer­meng­sel en oor­bly­wen­de hal­we kop­pie (125 ml) sui­ker in ’n men­ger tot dit glad is. Klits die ei­ers een-een by. Voeg dan die kar­ring­melk, meel, koek­so­da en sout by en klits dit tot net-net ge­meng. Skraap die be­slag in die middel van die bak­plaat uit en s­prei dit lig­gies met ’n spa­tel uit om ’n reg­hoek van 2-3 cm dik in die middel van die bak­plaat te vorm. Moe­nie dit te dun s­meer of die he­le boom van die pan pro­beer be­dek nie. Pak die ap­pel­sky­fies ver­sig­tig bo-op die deeg en s­prin­kel 3 eet­le­pels (45 ml) sui­ker e­we­re­dig bo-oor. Bak dit vir 15 mi­nu­te tot goud­bruin, bros en deur­gaar. Sny dit in blok­ke en sit dit da­de­lik (nog warm) voor met ’n bie­tjie ge­smel­te bot­ter.

PLAT­TE­LAND-E­TE­KLUB

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.